サラダ・パスタ・天ぷら・カルパッチョなどに。

椿油は、熱の伝わりがたいへん早いので、揚げ物などをする場合には、食材を焦がさないようにご注意下さい。

この椿油は風味にクセが無く、食材の旨みが活きる油です。また、熱に強いので、特に炒め物、揚げ物料理がおいしい！です。

　　近年、自然志向の高まりのもと、天然素材の椿油の優れた成分や特質が再び注目を集め、石鹸やスキンケア化粧品の基剤および食品の原材料等々、様ざまな分野に用途を広げながら、ますます脚光を浴びて来ています。

　椿は、広くユーラシア大陸からアフリカ大陸にかけて、また、遠くはオーストラリア大陸や南アメリア大陸にまで分布が及んでいるツバキ科（Theaceae、中国名：茶科）カメリア属（Camellia、中国名：茶属）に所属する植物の総称で、カメリア（Camellia、中国名：茶）とも言います。それゆえ、椿油のことをカメリア油（Camellia Oil、中国名：茶油）とも言います。

　実に多種多様なカメリア属の植物群にあって、実際に採油に使用される椿を整理すると、ツバキの仲間（ツバキ節、sect. Camellia、中国名：紅山茶節）、サザンカの仲間（サザンカ節、sect. Oleifera、中国名：油茶節およびトガリバサザンカ節、sect. Paracamellia、中国名：短柱花節）、それにチャの仲間（チャ節、sect. Thea、中国名：茶節）に大別することができます。

たとえば、日本原産種ではツバキの仲間であるツバキ（椿、Camellia japonica、中国名：山茶）と、サザンカの仲間であるサザンカ（山茶花、Camellia sasanqua、中国名：茶梅）が有名です。また、外国のものでは中国のチベットから雲南省にかけてのサルウィン川流域がルーツとされる中国原産種が多く、代表的なものではツバキの仲間であるトウツバキ（Camellia reticulata、中国名：雲南紅花油茶）、サザンカの仲間であるキッシー（トガリバサザンカ、Camellia kissi）、それにチャの仲間であるチャノキ（Camellia sinensis、和名、中国名ともに茶）等があります。

　それら以外にも、ユチャ（Camellia oleifera、中国名：油茶）、ドルピフェラ（アブラツバキ、Camellia drupifera）、ウェトナムツバキ（Camellia vietnamensis 、中国名： 越南油茶）、タイワンサザンカ（Camellia tenuiflora）、チェキアンオレオーサ（Camellia chekiangoleosa、中国名：浙江紅花油茶）、ポリオドンタ（Camellia polyodonta、中国名：宛田紅花油茶）、セミセラータ（Camellia semiserrata、中国名：広寧紅花油茶）、メイオカルパ（Camellia meiocarpa、中国名：小果油茶）、ギガントカルパ（Camellia gigantocarpa、中国名：博白大果油茶）やユーシエネンシス（Camellia yuhsienensis）等があり、枚挙に暇がありません。

　このように、椿油の由来となる椿の種類は多種多様ですが、一般に製品化されている椿油の原材料にはツバキの種子油であるツバキ油（Camellia Japonica Seed Oil）、トウツバキの種子油であるトウツバキ種子油（Camellia Reticulata Seed Oil）、そしてユチャの種子油であるユチャ油（Camellia Oleifera Seed Oil）が多く使用されています。

　多くの椿油が潤滑油等の機械油や医薬品等の工業製品になっている中で、ここでは椿油の表示について、その代表的なものである化粧品と食品（食用油脂）について述べます。なお、椿油の品質については、こちらをご覧ください。

　先ず、化粧品の原料に使用される椿油にあっては、「原料の由来となる椿が異なれば、成分も異なる」という考えから、椿の種（species）に応じた成分名がそれぞれ決められており、例えばヤブツバキ、ユキツバキ、ユキバタツバキ等のツバキならばツバキ油（INCI名：Camellia Japonica Seed Oil）、ユチャならばユチャ油（INCI名：Camellia Oleifera Seed Oil）、トウツバキならばトウツバキ種子油（INC名I：Camellia Reticulata Seed Oil）、そしてチェキアンオレオーサならばセッコウベニバナユチャ種子油（INCI名：Camellia Chekiangoleosa Seed Oil）というように、椿の種類に基づいて命名された成分名を表示することが生産者に求められています。（注）

（注）化粧品においては、このように原料の学術的考察に基づいて成分名を決めていますが、このような考え方に基づく化粧品原料の国際命名法を「INCI」（International Nomenclature Committee Information）と呼んでいます。また、INCIに基づく国際的な化粧品成分の表示名称を「INCI名」と呼び、日本化粧品工業連合会ではこの「INCI名」に基づき、わが国における化粧品成分の表示名称を決めています。


　これに対して、食品の原材料に使用される椿油にあっては、今日までそれを食するという習慣が無かったために、原材料名を表示する場合の拠り所となる食用植物油脂の品質表示基準や日本農林規格に収載されている規定はもとより、その他のガイドラインさえ存在しません。

　当社は、かねてより食用油脂である椿油の原材料名について、それを化粧品の命名法と同じ「椿の種」単位で決めることはいたずらに煩雑さが増すだけで合理的ではなく、上述した椿油の定義に基づいて原材料名を決め、それを表示するのが望ましいと考えておりました。

　そこで当社では、椿油がツバキ科カメリア属に属する植物の種子油、すなわち「『カメリア』というファミリーの下に集まった植物群（カメリア植物群）の種子油」であるという点に着目して、カメリア植物群の種子油は全て原材料名を「食用カメリア油」という名称に統一して表示することと致しました。

　なお、産業上分類できる椿油は「椿油」、「山茶花油」および「茶実油」の三集団として把握することができることから、原材料である「食用カメリア油」の補足説明として、例えば「この食用カメリア油は椿油です。」、「この食用カメリア油は山茶花油です。」、「この食用カメリア油は茶実油です。」あるいは「この食用カメリア油は山茶花油と椿油です。」等と、名称や原材料名等の表示義務項目を記載する欄の外に表示すれば、消費者への分かりやすい製品情報の提供になるのではないかと考えております。

　さらに、当該「食用カメリア油」についてより詳細な情報開示が求められる場合には、やはり表示義務項目の欄外に、例えば当該原材料の由来となる「成分の名称」と「原産国名」を一括表示させた「原料由来成分および原産国名表示」という表を考案して表示する方法もあると考えております。ここにその考案例を示せば下表（太字の部分）のとおりです。ただし、原材料の由来となる成分の名称は、一般的な化学名を使用しています。

　[椿の種類]　[椿油の用途]　[椿油の効果]　[椿油の特長]　[なぜ椿油か？]　[椿油の品質規格]

1.ヘアケア・髪のお手入れに

　頭皮に栄養を与え、酸化・変質しにくい天然成分で髪を優しく保護します。髪にしっとりとした豊かな潤いと、弾力性を与え、紫外線をカット（吸光）し、切れ毛・枝毛・抜け毛・白髪・フケ・かゆみを防ぎます。

2.スキンケア・肌のお手入れに

　乾燥肌・荒れ性肌・日焼けした肌などのお手入れに、皮脂の主成分に近いオレイン酸トリアシルグリセロールという天然の栄養成分を補給し、肌を滑らかにします。皮膚の新陳代謝を活発にし、肌に潤いを与え、ハリを高め、若さと美しさを保ちます。紫外線をカット（吸光）し、シミ・ソバカスなども防ぎます。また、ひげそり後のお肌のお手入れに、アフターシェイビングオイルとしても最適です。
※オレイン酸（C18H34O2）：乾燥も蒸発もしない不乾性の植物性脂肪酸（動物脂にも含まれている）で、最も酸敗しにくい脂質です。
※トリアシルグリセロール：様々な脂肪酸が安定的に混ざり合い、最終的に三分子の脂肪酸が一分子のグリセリンと結合（縮合）して「中性脂肪」という変質しにくい状態になった脂質です。トリグリセリド（トリグリセライド）とも呼びます。

3.アロマテラピー・オイルマッサージ
　体のお手入れに

　お仕事・スポーツなどで疲れた筋肉をほぐすのに、オイルマッサージが有効です。皮脂とは混ざり合いやすいので皮膚に馴染みやすく、血行をよくし、皮膚や筋肉をしなやかにします。肩こり・腰痛などの症状にも、患部（ツボ）に椿油でオイル湿布すると楽になります。

4.刃物の錆止め・木製調度品のお手入れ、
　木材の乾燥時に生じるひび割れ防止に

　刀剣、包丁なども椿油で手入れすると、錆び付かず、切れ味をよくします。また、木製家具・調度品のお手入れにご使用になれば、ベト付きがなく、さらりとした感じで素晴らしい光沢が保たれます。
　また、柱材の中心に穴を開け、その空洞に椿油を注入すると、椿油は20〜30年かけてゆっくりと木材に染み込み、木材の乾燥速度が遅くなるので柱材が収縮せず、そして、割れも生じにくくなります。

5.密かなグルメとしての食用油、
　また、高齢者に朗報な食用油として

　椿油で揚げたもの（唐揚げ、天ぷらなど）は驚くほど軽く揚がります。また、天ぷらは揚げてから時間が経つとすぐにしなびてしまいますが、椿油で揚げると他の植物油と比べて非常に長い時間、カラッとした感じが保たれます。
　また、悪玉コレステロールを抑える働きをする、27種類以上あるトリアシルグリセロール（注）の一つ、オレイン酸トリアシルグリセロールをあらゆる植物油の中で最も多く含んでいます（椿油全体の約8割方は、グリセリンに少なくとも一つのオレイン酸が結合したトリアシルグリセロールです。オレイン酸はとても安定した脂肪酸で、高温多湿等の過酷な条件下にあっても変質することがないという優れた性質をもっています。）。
　このように、オレイン酸トリアシルグリセロールはとても健康的な脂質であり、また、椿油は油炒めや油揚げ料理に使用すれば食感が驚くほど軽く調理できますから、とりわけ油料理を食べたくても胸焼けや胃もたれが心配で敬遠されているご高齢の方々にとって朗報な食用油として大変注目される逸品となっています。（おすすめ！商品）
なお、このオレイン酸トリアシルグセロールは、皮脂の主成分であるトリアシルグリセロール（これ以外の成分には、スクワレンやワックスエステル等があります）に近い脂肪であることが知られています。

（注）トリアシルグリセリン、トリグリセリドやトリグリセライドとも呼ばれます。
　一般に、トリアシルグリセロールはオレイン酸、リノール酸やリノレン酸等と名づけられた多くの脂肪酸の中から、異なる３種類の脂肪酸が一つのグリセリンと結合（縮合）した分子構造をしています。
しかし、椿油の中でも特にツバキ油に多く見られる分子構造に、グリセリンと結合した脂肪酸が３種類ともオレイン酸という分子種をもつものがあります。このような分子構造のトリアシルグリセロールをオレイン酸トリアシルグリセロールトリオレインまたはトリオレイルグリセロールと呼び、このトリアシルグリセロール（トリオレイルグリセロール）が主成分なのはツバキ油だけであり、ユチャ油（サザンカ油）やチャ種子油を含めた他の植物油には見られない最大の特徴となっています。
　なお、血清脂質（血中に存在している脂質）は血清コレステロール、中性脂肪、リン脂質、遊離脂肪酸の４種類に大別できます（これ以外の脂質には、脂溶性ビタミン、酵素やホルモン等があります）が、中性脂肪はトりアシルグリセロールであると言っても過言ではなく、血清コレステロールや遊離脂肪酸と異なり、安定した性状をもっています。

１.エモリエント効果（水分蒸発抑制作用）

エモリエントとは「皮膚を柔らかにする」という意味です。椿油は皮膚に馴染みやすい油ですから、この効果は足のかかとなどで試されると一番よく分かります。
また、柔らかい皮膚には適度な水分が保持されています。通常、角質層は約10〜20％の水分を保持しているといわれています。椿油には水分蒸発抑制作用があり、潤いのあるお肌を保護する作用もあります。

２.日焼け止め効果

椿油は紫外線吸収が強い油なので、海水浴などにお出かけになるときの日焼け止めとしてご利用いただけます。（紫外線効果について）

３.お肌を整える効果

肌荒れや乾燥肌などで油分の少なくなったお肌に油分を補給して、お肌を整えます。また、男性ですと、髭剃り後にお使いになるとお肌を整えるばかりではなく、殺菌効果も期待できます。